電餅鐺烙餅中間不熟怎麼回事

面太厚了。

主要是面的問題，還有就是要用溫水和麪，而且面要和的非常軟，一般是用筷子來攪面，慢慢的加入溫水，當面盆中的幹麪粉都被攪成團時再用手把面揉在一起，然後把揉好的面放在案板上醒面10分鐘。

第二步是做餅，把醒好的面稍揉一下，再根據自己喜歡的做成餡餅和油餅丕。把做成的餅丕再稍醒一下，然後根據餅鐺的大小擀成圓餅後就可以上鍋烙制了。