如何做炒大頭菜絲

1、把準備好的大頭菜清洗乾淨，然後再切成細絲或者片狀，把西紅柿曠在開水中焯燙一會。

2、把用開水燙過的西紅柿取出，去掉外皮，然後切成薄片備用，把大蒜去掉外皮，用刀拍一下備用。

3、把鍋中放油，加熱以後把蒜放入到鍋中炒出香氣，然後再加入切好的大頭菜進行炒制。

4、等鍋中的大頭菜炒軟以後，用勺子扒到一邊，把切好的西紅柿放入爆炒一小會，讓湯汁流出來，再把大頭菜和西紅柿量起炒制。

5、這時可以加入少量的西紅柿醬，快速炒勻，再加入鹽進行調味，把大頭菜炒熟以後，就可以出鍋了。