醬豆包的家常做法

原料：麪粉適量、酵母適量、白糖適量、豬油適量、溫水適量、豬肉適量、豇豆適量、大蒜適量、姜適量、一品鮮醬油適量、蠔油適量、十三香適量、調料油適量、雞精適量、白糖適量、精鹽適量。

第1步、準備好食材。

第2步、豬肉洗淨攪成肉餡放入大盆中，肉餡中放入薑末，精鹽，一品鮮醬油，蠔油，雞精，十三香和一捏白糖提鮮。

第3步、半小碗清水分次加入，每次加入一點點，攪拌到和肉融合了再加下一次。

第4步、大蔥切末加入攪拌均勻，加入適量調料油攪拌均勻。

第5步、豇豆下開水鍋中焯水，水開大約1～2分鐘撈出過涼水。

第6步、豇豆切細末攥幹加入肉餡中。

第7步、充分攪拌均勻餡料就拌好了。

第八步，美味又好吃的醬豆包的家常做法完成開吃了。

1、挑選上粒大飽滿的黃豆洗淨泡脹，用柴火煮制至變軟。

2、黃豆用手指能捏碎時撈起瀝乾水份備用。

3、取來簸箕（用竹子編制而成，有很強的透氣性），上面鋪上香椿葉和核桃葉。

4、將煮好的黃豆放均勻的鋪在上面至放涼。

5、經過兩三天的發酵，拿起黃豆能拔起長長的絲（這會兒就是所謂的納豆了)。

6、拌上食鹽，份量要相對多一點，再加入大蒜、生薑、山胡椒、陳皮、花椒麪、辣椒麪等調料拌勻。

7、將拌好的納豆裝入壇中。用乾淨的塑料袋將壇口密封緊。用繩繫好，讓空氣不能進入。蓋上蓋子。外面再接着套袋，目的就是爲了防止空氣進入，然後放在太陽下曬上十天半個月的，（這樣是爲了讓它發酵的效果更好一點），然後放在通風陰涼的地方儲藏，什麼時候需要就可以取出同辣椒麪一起攪拌。

東北大醬包的正宗做法

材料

肉，大醬，油四大勺，味精，香油一勺，蔥，芸豆，姜

做法

1、肉（七分瘦，三分肥）切丁，大醬（不用放鹽，鹹味夠了），四大勺油，一勺香油，味精，切些蔥薑末一起拌勻。

2、芸豆切碎，和醬肉拌勻，這個芸豆很能吸油，感覺要多放油才香包成柳葉包，下鍋蒸熟即可。