牛肉炒洋蔥的家常做法
1、主料:牛肉(肥瘦)200克。輔料:洋蔥(白皮)15克。調料:番茄汁15克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克。
2、洋蔥去老皮洗淨切成塊。
3、牛肉洗淨切片。
4、澱粉加水適量調勻成溼澱粉8克。
5、將芡湯15毫升、茄汁、白糖、溼澱粉、胡椒粉調勻爲碗芡。
6、燒鍋放油,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬裏,濾去油分。
7、把洋蔥、牛肉放在鍋中,將碗芡傾入,加上包尾油5克炒勻上碟便成。
1、主料:牛肉(後腿)250克,洋蔥1個,雞蛋2個輔料:木耳(水發)100克,調料:料酒3克,鹽3克,味精3克,醬油4克,大蔥5克,姜3克,植物油35克。2、把牛肉冼淨切片。木耳去雜洗淨,撕成小片。將雞蛋磕到碗裏,打勻,備用。
3、把洋蔥洗淨,切成片或者絲。鍋裏放油,燒熱,先把打勻的雞蛋液放到鍋裏快速炒,炒成一塊一塊的,盛出來,備用。
4、鍋內油熱,放入姜蔥煸香,放入牛肉煸炒,加入醬油、精鹽、料酒繼續煸炒,再放入洋蔥煸炒片刻後,再放木耳,加適量的水繼續煸炒到牛肉熟透,最後,放炒好了的雞蛋塊兒,煸炒入味,放點兒味精就可以出鍋啦。
用料:金錢牛展1 條約250 克
步驟:1.下鍋前加調味料入牛肉內拌勻。
2、置中式易潔鍋在中大火上,鍋紅時下油1湯匙,爆香蒜茸,鋪下牛肉成一層,煎一面至八成熟,翻面再稍煎其餘一面至全熟,剷出。
3、加餘油炒軟洋蔥絲,下咖喱粉炒勻,灑點水,牛肉回鍋,最後撒下酸柑葉和金不換,一拋一鏟,移鍋離爐,試味後便可上碟,不用勾芡。
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