清湯牛腩火鍋做法

1、牛腩，牛肚，牛筋加適量姜，用高壓鍋熬製。

2、待腩肚筋的口感鬆軟合適時，湯頭已是油光滿面。

3、舀幾勺湯頭和牛腩入鍋、兌開水化開油膩。

4、只放鹽提鮮增味，加幾塊白菜頭煮到入味，此時湯頭纔算大成。

5、涮牛肉之前每人先乘一碗牛腩蘿蔔湯、佐之芹菜沫即可

準備食材：牛腩，白蘿蔔，蔥姜、白胡椒 做法：

白蘿ト切塊，焯水10分鐘，撈出備用牛腩切塊，下料酒，冷水焯水

焯完水之後洗乾淨，直接放鍋裏，倒入大量清水

放入蔥姜，開小火，合上蓋子，燉1小時

倒入白蘿蔔，繼續燉半小時

撒點鹽（也可以撒點味精），放入蔥花香菜，就可以開喝了