蛤蟆湯的正確方法

1.活林蛙放到網兜裏，加入鹽殺

2.備鍋，燒一鍋水，水開後放入林蛙，林蛙表皮變白後即刻撈出，過涼水備用。

3.油熱後放入薑片，出味道後撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒。

4.翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水後，擺入焯好水的林蛙。

5.水開後，轉小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收幹，盛盤，撒入小蔥段即可。

主料蛤蟆3斤土豆4個乾紅辣椒二個香其醬一包90克蔥薑蒜適量花椒大料適量海鹽一勺蛤蟆燉土豆的做法步驟 1. 3斤蛤蟆2兩白酒，醉上，一會兒就不亂蹦了。醉老實了，就用溫水洗上兩遍。 2. 熱鍋，放少量油，下蔥薑蒜炒香，一包香其醬90g全下鍋，添水，下花椒大料幹辣，加一勺海鹽。下蛙，湯將要沒過蛙爲宜。 3. 上面放切好塊的土豆，燉吧，25分鐘，不要動，不然蛙就碎了。適時嘗湯，酌情調味。 4. 出鍋。

1.將蛤蟆用開水焯一下，然後洗淨。

2.將土豆切成塊。

3.油七分熱後，放入蔥花爆鍋。

4.爆出香味後，放入土豆塊翻炒。然後放入醬油和老抽。

5.然後再放入焯好的蛤蟆一起煸炒。

6.煸炒幾下後，放入清水小火燉。在放入各種調料。湯汁收幹後，即可食用。