什麼蝦正反有蝦線

基圍蝦正反有蝦線，一條是蝦線，另一條是蝦筋。

有一條蝦線，在背部。食用前需要剔除。蝦腹部也有一條黑線，可能很多人誤解它是蝦線，其實不然。蝦腹部的這條黑線不是蝦線，而是蝦筋，是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能彎曲身體並具有彈跳能力，就是靠腹部的這條黑線，通俗地稱之爲蝦筋。所有的蝦類都有蝦筋，並不僅僅只有龍蝦纔有。蝦筋裏面是蝦的血液及運動神經，並沒有髒東西，烹調或食用前一般不需將其剔除。