潮汕水生生蠔區別
生蠔就是水生。
水生一般指小個的,可以用來下蠔烙,下腸粉的那種生蠔一般指大個的可以生吃的那種,就是牡蠣。
牡蠣作爲一種優質的海產養殖貝類,不僅具有肉味鮮美的食用價值,而且其肉與殼均可入藥,具有較高的藥用價值。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物,其殼中含有大量碳酸鈣。
擴展資料:
生蠔的營養價值:
1,每100g的生蠔,鋅含量高達9.39mg,男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求要補鋅效果更好,可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。
2,生蠔又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
3,生蠔還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
4,生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。
首先潮汕水生意思是牡蠣,牡蠣別名又叫生蠔,是所有食物中含鋅最豐富的,每100g牡蠣,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,爲牡蠣科(ostreae)動物及其近緣動物的全體,是海產貝殼,在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖,我國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所產尤爲肥美。
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