土豆發麪蔥花餅最好吃的做法

食材：

麪粉200克

土豆一個

酵母2克

溫水12克

適量的植物油、五香粉、鹽、蔥花

步驟

1、酵母放溫水，攪拌均勻，加入麪粉，邊倒邊攪拌，揉成麪糰，靜置發酵。

2、土豆切細絲，開水焯熟，撈出，壓成土豆泥。

3、熱油、五香粉、少許鹽、少許麪粉，攪拌成油酥。

4、麪糰發酵2倍大，發酵好後，放進土豆泥，揉勻，揉勁道。

5、擀麪杖把麪糰擀成薄大面餅。

6、大面餅塗上酥油，撒蔥花。

7、大面餅底部向上摺疊，卷好，切小段，做餅坯。

8、平底鍋倒植物油，放入餅坯子，稍微壓成扁狀，小火，煎炸至定型，翻面，兩面金黃色，出鍋即可。

土豆發麪蔥花餅最好吃的做法

原料：土豆500克，蔥白50克，花椒麪、細鹽各適量，花生油100克.麪粉適量，酵母適量。

製法：

1、土豆去皮洗淨，放入鍋內煮熟或蒸熟，用木錘搗成泥湖狀，加入麪粉和適量的溫水酵母和成軟麪糰。然後大約發酵兩個小時。

2、蔥白切碎成末裝碗，注入燒至冒煙的花生油，攪勻，待出香味後，晾涼即成蔥油，待用。

3、將土豆麪團擀成大張薄片，先抹上一成蔥油，再撒上花椒麪和細鹽，然後捲成長條狀，分成5份。將每份呈螺旋形盤起，擀成直徑18釐米左右的圓餅，放進塗有食油的平底鍋內烙至一面金黃後，翻轉再烙另一面呈金黃並至熟，取出，改刀食之。

特點：色澤金黃，外酥脆內鬆軟，蔥香味濃

土豆發麪蔥花餅最好吃的做法

用料：土豆 150克、麪粉150克、蔥花適量

做法：1、土豆去皮洗乾淨，把土豆切成絲。

2、土豆絲不用泡水，直接切成小丁，把蔥花也切好。

3、麪粉、土豆、蔥花、鹽、味精加半碗水左右攪拌均勻，要稀爛點煎出來的餅才軟。

4、開火，把鍋燒熱下油，兩勺麪糊快速倒在平底鍋攤均勻，開小火慢慢煎。

5、大概煎2分鐘左右把煎餅反轉過來煎。

6、2分鐘左右反轉一次，連續反轉4次左右就可以了。