蘭州拉麪乾麪是非油炸嗎

蘭州拉麪是純手工的，拉麪是純手I的，他要求的是一紅，二白，三紅，四綠，五黃。是蘭州人們喜歡的早餐，人人見了都比較喜歡百吃不厭的一種美食。是許多外地人到蘭州來必須品嚐的美食，真是物美價廉，每天早上吃上一碗，大冬天的，熱乎乎的。可舒服了。牛肉拉麪

蘭州拉麪分爲有湯、無湯兩種。有湯的，典型代表就是牛肉麪。無湯的，就是所謂幹拌麪。不過，幹拌麪實際上也有兩種。一種是拌以清油，就菜吃。一種是拌以清油，澆上臊子吃。所謂臊子，卻並不是肉炒的臊子，而是菜做的。通常，蘭州拉麪乾麪的臊子，用大塊的蘿蔔、豆腐、白菜之類做成湯。

還有一種蘭州拉麪乾麪，是拉麪晾成乾麪，相當於掛麪。總結起來，就是牛肉麪、涼麪、乾麪都是蘭州拉麪的品種。