芝麻鉗魚吃法
材料:鉗魚1條,生薑1塊,蠔油生粉鹽油適量。
將鉗魚洗乾淨取出內臟,切成小段裝盤,將姜切成絲片,然後放薑片,料酒,鹽醃製10分鐘以上。
做法步驟1:不粘鍋放油,油熱了,把醃製好鉗魚平鋪在不粘鍋生煎,短時間內不要翻動鉗魚,直到煎出香味。
步驟2:在煎魚的過程中,把之前醃製鉗魚的生薑片,加入少許的沙茶醬,一點醬油和少許的蠔油,少許的水,攪拌成紅燒醬汁。
步驟3:最後蓋鍋燜煮7分鐘左右,開大火收汁就可以起鍋裝盤啦,加點蔥花和香菜是最好。
1、將洗好的鉗魚切段注意背部不要切斷,然後用鹽、姜、雞精和料酒碼上30分鐘。
2、起鍋把油燒熱依次加入姜大蒜炒出香味後加入準備好的紅酸湯醬。
3、炒至大約1分鐘加水放入大蔥,待燒開後加入適量的山胡椒油。
4、將洗好切好的豆腐、香菇、竹筍下鍋煮熟後,加入鉗魚大火煮至3分鐘,出鍋時撒上香菜即可。
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