紅燒肉罐頭做法和儲存時間
儲存時間3--5天
原料
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五花肉 (適量)
雞蛋 (適量)
蔥、姜 適量
冰糖、料酒、鹽 適量
花椒、八角、乾紅辣椒 適量
1/選擇好的五花肉很重要,這樣五花三層的肉燉出來纔不會油膩。
2/把肉洗淨,切成你喜歡的大小塊,準備好冰糖、蔥、姜、八角2顆、花椒粒少許、幹辣椒3顆。
3/涼油,小火,下冰糖。不停攪拌至融化。
4/冰糖攪拌至棕紅色,開始冒泡了趕緊關火,時間久了糖漿容易糊掉。趁熱、下肉塊。
5/糖色跟肉塊炒勻,上了顏色之後,開火,入蔥、姜、花椒,八角,幹辣椒,翻炒片刻,把肥肉的油儘可能煸炒出來,加點料酒,炒出肉香。
6/肉塊炒好後加入適量熱水,調入適量鹽,大火燒開,撇去浮沫,轉中小火慢燉。
7/在炒肉的時刻,雞蛋用另一鍋,冷水煮至沸騰後關火悶至10分鐘,肉湯燒開後入雞蛋一同燉煮。
8/大約燉至1個多小時,肉塊軟爛,大火收汁,關火,出鍋。
紅燒肉罐頭做法和儲存時間
肉洗乾淨切塊,多加生抽,少放鹽,加白糖,花椒麪拌勻,醃漬一個半小時
步驟 2
罐頭瓶洗淨裝進去肉(三分之二),加醬油加鹽加糖和水(喜歡吃凍的多加點),加滿擰緊瓶蓋,上鍋大火燒開後小火蒸二個小時。
步驟 3
冷藏儲存後食用更有風味,也可以冷凍儲存,吃的時候提前回溫
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