油條阿姨油案油條做法
食材:麪粉200g雞蛋1個酵母4g
鹽3g白砂糖5g食用油15g小蘇打1g溫水90g
具體步驟:1. 溫水90克,酵母4克,雞蛋1個(去殼約48克),小蘇打1克,鹽3克,白砂糖5克。
2、 攪拌勻,加麪粉200克。
3、 攪拌勻(會有些粘),放15克普通油。
4、 揉至麪糰光滑。
5、 裝入保鮮袋,放冰箱冷藏一夜。
6、 案板抹油,拿出麪糰,不要揉,用手直接壓扁,均勻切兩塊。
7、 兩塊疊在起,用筷子壓一下。(筷子上可抹油)
8、 多做幾個準備好。
9、 油燒熱,把油條拉長放入。油條直接會浮起來,翻面,煎成金黃色,撈出。
10、 濾油。
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