清蒸晶晶菇的做法
主料:
金針菇適量
輔料:
蒜適量
蔥適量
鹽適量
鮮貝露適量
蠔油適量
糖適量
步驟1
準備金針菇,去掉根部
步驟2
準備一碗鹽水,金針菇去老根後,用鹽水浸泡一會,然後扒開來反覆沖洗乾淨
步驟3
金針菇瀝乾水分,平鋪擺盤,撒上蒜末,鍋裏放水燒開,金針菇放入蒸鍋,大火蒸八分鐘左右
步驟4
調汁:取一小碗,加鮮貝露+蠔油➕糖➕鹽(調料根據自己口味不同調,鮮貝露可換生抽)
步驟5
蒸好的金針菇取出來,盤中的湯汁倒入調味料中拌勻備用,金針菇撒上蔥花備用
步驟6
熱鍋熱油,調料汁小火熬煮開,熱油熱汁倒入蒸好的金針菇上即可食用
清蒸晶晶菇的做法
原料:圓蘑菇6個、豬肉適量。調料:蔥、姜、木耳、海米、雞蛋、枸杞、鹽、油、醬油、胡椒麪。做法:1、圓蘑菇洗淨,去蒂備用。2、調肉餡:豬肉切塊,加蔥、姜、泡發好的木耳、海米、雞蛋清剁細,加入鹽、醬油、油、胡椒麪(適量)調拌均勻成肉餡。
步驟1
調肉餡:豬肉切塊,加蔥、姜、泡發好的木耳、海米、雞蛋清剁細,加入鹽、醬油、油、胡椒麪(適量)調拌均勻成肉餡
步驟2
肉餡釀入蘑菇中,加枸杞點綴
步驟3
裝盤入鍋蒸至熟後取出,擺盤
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