燕壹壹剁椒醬魚做法
準備主料:鰱魚頭一個
輔料:小米辣十克、紅尖椒二十克、辣妹子辣椒醬五克、豆豉五克、酒釀少許、姜蒜適量、花生油、鹽、味精、蒸魚豉油五克
剁椒魚頭之步驟
步驟一:首先把紅尖椒切成粒,小米辣切成末,蔥薑蒜切成菱形(這些料子要備多一些,這樣不僅增加口感,同時出鍋更香)
步驟二:起熱鍋放花生油(沒有花生油放入豆油也可以),把蔥薑蒜和紅尖椒炒香,放辣妹子辣椒醬、少許豆豉、酒釀一起小火慢炒(這一步要小火慢燉才能炒出底料中的香味),用鹽、味精、蒸魚豉油調味(口味重一點才行),鼻子聞到裝入盆中待用
步驟三:把鰱魚頭去腮、去魚鱗洗淨,用刀把魚頭片開,魚嘴處連在一起,在魚肉上劃幾刀(這一步可以讓魚頭更容易入味),沖洗乾淨瀝乾水,用少許鹽、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、生粉醃製十分鐘左右(醃製的時候口味稍微重一點也沒關係)
步驟四:醃製好的魚頭放在盤子上,底下放少許生薑蔥,把炒好的剁椒均勻地放在上面攤開,上籠隔水蒸十五分鐘左右拿出,灑上提前準備的蔥花,最後用熱油澆在上面就大工告成了
主料:鯉魚
輔料:鮮香菇、姜、蔥、蔥、姜、蒜
調料:豆豉、剁椒、雞精、料酒、蠔油、蒸魚豉油
做法:
1、把所有食材準備好。香菇切片、將切粗絲、蔥切段。
2、先將魚收拾乾淨,正反面各劃三刀,均勻撒上適量蔥薑蒜粉和蠔油、塗勻。澆上適量料酒,充分按摩均勻,醃製20分鐘。
3、取一隻大盤,將蔥姜鋪在盤底。放入醃製好的鯉魚。
4、在魚身上及四周鋪滿香菇片,撒上適量雞精。在魚身上鋪上剁椒和豆豉,將盤子放入蒸鍋,上汽之後,大火蒸10到12分鐘即可。
5、另起鍋燒熱油,趁熱澆在魚身上。最後燒上適量蒸魚豉油即可。
-
李谷一的學生有哪些
李谷一有很多弟子,歌唱家張也也是其中的一個弟子。張也,中國女高音歌唱家,1982年師從李谷一,1998年第7次參加央視春晚,與老師李谷一,李光義等人共同演唱了歌曲《走進新時代》。...
-
增的讀音是什麼
增→zēng。這個音節是由聲母z和複韻母eng組成的讀作滋eng增。增可以組詞爲:增加,增長,增色,增添,增容,增人添口,增收,增名“增”,普通話讀音爲zēng。常用釋義1、動添加加多。近義加添反義減例詞增光增高增加增援增產2、名姓。詳細釋義1、動形聲。從土,曾聲。字本作“曾...
-
北京飛曼谷需要幾小時
從北京飛泰國多長時間三個半小時抵曼谷。北京飛到曼谷大約四個小時三十分鐘。泰國位於亞洲中南半島中部,東南臨泰國灣,西南瀕安達曼海。西北與緬甸爲鄰,西南與馬來西亞交接,東北毗連老撾,東南與柬埔寨接壤,總面積513,115平方公里,人口60,400,000人,是以泰族人爲主,生活着華...
-
薄酒粗餚的意思
薄酒粗餚,是說酒不好,菜也不精的意思。它多用於請客時主人的自謙,不一定是真實的酒菜不好。我國是一個禮義之邦,在古代時更是如此。親朋好友之間請客吃飯,禮尚往來的機會非常之多。而請客之時,主人都會備上酒菜,並且對客人很客氣,常常會說:薄酒粗餚,不成敬意,萬望海涵。...