豬橫脷煲豬骨做法
豬橫脷煲豬骨的做法
食材清單:豬橫脷1條,豬小腱肉200克,茯苓、薏苡仁、芡實、赤小豆和扁豆各20克,薑片10克,鹽少許。
做法與步驟:
1、茯苓、薏苡仁、芡實、赤小豆和扁豆一起清洗一遍,再用清水浸泡半小時。
2、豬橫脷一般都是整條買回來的,先切去底部的白色淋巴,再加入1勺鹽,用手抓洗乾淨,豬小腱肉也清洗乾淨。
3、將清洗好的豬橫脷切段,豬小腱肉切塊。
4、鍋中注入適量的清水,豬橫脷和瘦肉冷水下鍋,加入幾片姜,煮開後,再煮2-3分鐘,去除血水和雜質後,瀝水撈出。
5、將焯燙過的豬橫脷和瘦肉用流動的清水沖洗乾淨,瀝乾。
6、將處理好的所有食材:豬橫脷、瘦肉、茯苓、薏苡仁、芡實、赤小豆、扁豆和薑片,一起放入砂鍋中,並加入適量的清水,能夠沒過食材2-3釐米左右爲宜。Ps:我這裏是一家人的量,煲好後有4碗湯了。
7、蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煲1.5小時。
8、到時間後,加入少許鹽,攪拌均勻,關火。
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