蒲燒鰻魚冷凍期限
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可將鰻魚置入冰箱內冷藏若需要長期儲存,可在魚體處理乾淨後,用塑料袋包妥後,放入冷凍褲儲存。
另外,選購市售的蒲燒鰻時需以味道鮮美、肉質紋路細緻,表皮呈些微山形起伏且具彈性者佳。若微真空包裝,需注意是否有真空不良情形。儲存需於-18℃以下冷凍儲存一年,若於冷藏狀態,一般只可儲存7天。以屏榮出品的蒲燒鰻爲例,因爲沒有添加任何防腐劑,所以溫度的控制很重要,最好儘早食用,以確保其新鮮口感。
鰻魚在冷凍室零下十八度是儲存24個月的。以山姆超市賣的蒲燒鰻魚爲例,蒲燒鰻魚冷藏保質期是在24個月,在不同的環境中儲存的時間是有差異的,蒲燒鰻魚是屬於速凍熟製品,食用時使用家用烤箱1500w烤10分鐘即可食用。
冷凍的鰻魚由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸,所以冷凍保質期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,最好在4個月內食用。
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