現榨油和瓶裝油的區別

兩者的區別主要在於壓榨方法。

現榨油通常是採用物理壓榨法，也就是我們俗稱的“古法壓榨”。而瓶裝油，大多是大廠家則是透過化學浸出法制出的。這種榨油方法是先將含油原料壓成碎薄片，在260度高溫下，利用6號輕汽油作爲溶油劑，將油脂原料浸泡後提取，然後就得到了俗稱的“毛油”。在這之後，還要陸續再對毛油進行脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸這“六脫”處理，這樣一來才能得到無色無味的成品油。

由於現榨油通常都是小作坊，又或者自己家裏進行加工的，雖然加工出來了，但是卻沒有除菌設備，再加上那些原料，有時候正在開始變質，而我們肉眼無法分辨。除了這個細菌超標，還有則是現榨油是沒經過精煉加工的初級油，簡稱粗油，因此其並不穩定，就其雜質多，也容易氧化變質，因此無法長期儲存。

建議大家儘量選擇食用超市瓶裝油。

現榨油就是指正在加工現場榨油。瓶裝油是已經榨好裝進瓶子的油。現榨油說的是正在榨油過程。瓶裝油說的已經生產出來的成品。食用油是人們需要的食物。有許多用途，可以炒菜，可以榨肉，可以涼拌等等，受到人們的喜歡。但從健康角度考慮，要少吃油。

現榨油優點是炒菜香，新鮮原料鮮榨看的見，無任何添加劑，缺點是操作不當，可能會有有害物質殘留，保質期較短。

瓶裝油優點是加工工藝複雜，有害物質清除比較徹底，油品質量更高，食品安全有保障，保質期較長，缺點是炒菜香氣不夠。

以上就是它們的區別。