燒水剛沸騰就算燒開了嗎
燒水時剛沸騰並不算燒開了。
鍋裏面的水沸騰,並有大量的水蒸氣冒出,表示水開了。當底層的水溫度升至100℃時,就首先變成水蒸氣向上升,此時出現的是小水泡,這時,上層的水溫度仍不足100℃當大量的小氣泡從鍋底上升時,並彙集成大水泡時,可以視爲水開了。水開了後,一般再沸騰2分鐘左右就足以殺死細菌和微生物了,時間太長反而不好。
水是我們日常生活中最常見的一種物質,水可以直接飲用,但是我們一般都是飲用開水。涼水經過高溫開始沸騰就代表已經燒開了,這種沸騰的水是可以喝的。但是,水燒開後不要着急關火,可以等其沸騰三分鐘在關火,讓其內部的氯充分分解掉。
一般燒開水時,我們都是直接接家裏的自來水,自來水中含有氯氣和氯氨以及次氯酸等微量元素,其中氯氣和氯氨以及次氯酸等可能對身體不利,但是水燒開後高溫會分解掉這些物質,只剩下一些營養物質,所以飲用開水更有益於身體健康。
燒開水的注意事項
日常燒開水時,我們可以先接一壺自來水,靜置一段時間再燒,讓其中的氯氣分解掉水快開時可以開啟壺蓋,讓其中的有機污染物隨着水蒸汽揮發出去水不能反覆燒,最好時現燒現喝,水的衰老速度很快,反覆燒的水容易變成老化水。
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