竹子的嫩芽有毒嗎

竹子的嫩芽不可以吃。竹子的嫩芽有氰化物是劇毒化學物。氰化物指帶有氰基的化合物，其中的碳原子和氮原子透過叄鍵相連接。叄鍵給予氰基以相當高的穩定性，使之在通常的化學反應中都以一個整體存在。

竹子是一種速生型草本植物，其竹葉呈狹披針形，長7.5～16釐米，寬1～2釐米，先端漸尖，基部鈍形，葉柄長約5毫米，邊緣之一側較平滑，另一側具小鋸齒而粗糙平行脈，次脈6～8對，小橫脈甚顯着葉面深綠色，無毛，背面色較淡，基部具微毛質薄而較脆。竹筍長10～30cm，成年竹通體碧綠節數一般在10～15節之間。

竹子的嫩芽有毒嗎

那要看你說的是哪一種竹子，龜背竹是有毒的！像斑竹，毛竹，四季竹是沒有毒的，龜背竹有毒，那麼它的嫩葉可肯定是不可以吃的！後三種竹子是無毒的，嫩葉可以煮茶喝，適當地喝這種茶可以清熱解毒！我們平時都喜歡用毛竹嫩葉泡茶！希望我的回答能夠幫助到您！