黑小米和油小米的區別
黑小米:營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等。科學分析,每百克黑小米含蛋白質9,7克,脂肪3,5克,澱粉72至76克,鈣29毫克左右,磷240毫克,鐵4、7-7、8毫克。與大米相比,維生素B1高1,5倍,維生素B2高1倍,粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸,特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收,消化吸收率高達97,4%。
油脂小米具有補腎、養心安神或補脾胃的功效,油脂小米粥含有較多的氨基酸,如果女性在懷孕期,也能夠起到安胎和預防流產的作用。而且其中還含有雌激素的物質,也能起到滋陰的功效,小米性寒、入腎經,也具有補元氣和益腎氣的作用,而且其中含有的維生素B1也具有養胃的功效。
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