鮮藕片和袋裝藕片的區別

鮮藕片一般都是新鮮的藕片切下來的，沒有經過加工處理或者添加其他食品添加劑。

袋裝藕片爲了防止蓮藕變色，變質，是進過加工處理過的，爲了延長儲存時間。比如浸泡脫水。爲防止蓮藕褐變，將去皮後的蓮藕先浸泡在0.8%～1.5%的食鹽溶液中，待藕體稍發軟後，再置於LB蓮藕保鮮劑溶液中浸泡40分鐘。然後用脫水機脫水，以防在包裝袋中出現水珠。