怎麼自制香菇醬

主料：香菇

輔料：蔥薑蒜少許，郫縣豆瓣醬，甜麪醬，少許肉末（提香用，牛肉末亦可）水澱粉

1:香菇洗淨，肉洗淨備用，香菇，新鮮的和乾的都可以，幹香菇需要提前兩小時泡發，一定要泡開，涼白開就可以了，肉的話最好是帶肥的五花肉，這樣熬出來的會很香

2:香菇切丁，大小均勻就可以了，肉切肉末，蔥薑蒜也是切成末

3:起鍋熱油，先將五花肉末放鍋裏煸香，然後撒一些料酒，放入蔥薑蒜，放入老抽，鹽，雞精，煸出香味後放少許糖提鮮

4:把肉裝盤，留着備用

5:鍋中再放入油（不用擔心太油哦，香菇醬就是要油一點纔會更香的）蔥薑蒜煸香，再倒入香菇，煸香一會後，加入郫縣豆瓣醬，甜麪醬，一起翻炒，炒到有點粘鍋是最好的

6:將剛剛準備好的肉末倒入香菇中，再翻炒（不能停哦，這時很容易糊鍋的）在倒入些涼白開，小火燉煮一會兒

7:水澱粉勾芡，一邊下水澱粉，一遍攪拌鍋中香菇

8:燉煮一會兒後可以嚐嚐味道，合適了，香菇醬就做好了