炒鴨血家常做法王剛
用料
鴨血 500克、蒜頭 2瓣、生薑 2片、蔥白 1段、青椒 2個
調料
蠔油 1勺、豆瓣醬 1勺、生抽 1勺、鹽 5克
做法步驟
1、準備好食材蒜 生薑 蔥白 切碎 青椒滾刀切 鴨血切片
2、鍋裏倒入清水放一勺鹽燒開倒入鴨血3、焯水兩分鐘撈出來
4、鍋裏燒熱放油倒入蒜香沫炒出香味
5、放入豆瓣醬繼續炒出香味
6、倒入鴨血翻炒均勻一分鐘
7、放入醬油、放入蠔油、倒入青椒翻炒均勻出鍋
食材:韭菜100克,鴨血250克,黃豆芽100克,蒜3粒切片,姜適量切絲,料酒,鹽,胡椒粉
做法
1、鴨血切成一釐米見方的塊,用開水焯熟備用,黃豆芽也用開水焯熟(可以先焯黃豆芽再焯鴨血,這樣省水省能源哈),韭菜切斷
2、鍋裏放油,四成熱時放入薑絲,蒜片炒香,再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘,動作要輕,以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味
3、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
步驟 1
鴨血切片備用,切厚一點口感更好青椒切塊,香蔥切斷
步驟 2
鍋裏油8成熱的時候,放入鴨血,用筷子散開,小心油蹦濺
步驟 3
等鴨血散開後,鍋底成湯汁狀,放入青椒,炒拌在一起後,蓋上蓋子,改爲小火
步驟 4
5分鐘後,開啟蓋子,倒入辣椒醬和香蔥,改爲中火,加鹽少許,炒熟拌勻即可
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