電壓力鍋酥鯽魚的做法
食材
鯽魚 二斤 、 食用油 適量 、 鹽 、 糖 、 醋 、 八角 、 花椒 、 料酒 、 老抽 、 蔥 、 姜 、 蒜
烹飪步驟
步驟1/5
新鮮鯽魚收拾乾淨,洗淨控幹水,用料酒,鹽,蔥,姜,蒜,醃製半小時。
步驟2/5
鍋裏添油,把醃好的鯽魚放入炸制金黃色撈出控下油。
步驟3/5
把炸好的鯽魚一層層擺到電壓力鍋裏,每擺一層魚放一層蔥段蒜瓣和薑片,放入八角和花椒,加糖、醋、老抽、鹽、料酒、耗油,加適量的水。
步驟4/5
倒入別的鍋裏中火把湯汁收幹就可以了。
半掌長鯽魚 40條 ,豆油 1000g ,蔥段 適量 ,薑片 適量 ,蒜瓣 適量 ,花椒 適量 ,八角 五顆,香葉 5片,糖 20克, 醋 30ml,醬油 20ml,幹辣椒 10顆 ,料酒 少許 ,白酒 少許 ,冰糖 20克。
1,將小鯽魚去鱗去內臟、沖洗乾淨、控幹備用
2,熱鍋涼油 炸魚的時間一定要長、發黑爲止
3,炸好後,撈出備用
4,所有配料切好備用
5,把炸好的魚鋪在電壓力鍋裏!一層魚放裏層配料
6,把白糖放在電壓力鍋裏,倒入一碗白醋
7,另起鍋燒油把白糖炒化、放大概兩碗水左右(根據魚的多少而定)燒開之後到入電壓力鍋
8,燜一個小時出鍋,酥鯽魚做好了。
食材
油50g,花椒粉10g,澱粉60g,生抽20g,料酒20g,鯽魚500g。
1/準備食材:油50g,花椒粉10g,澱粉60g,生抽20g,料酒20g,鯽魚500g。
2/鯽魚洗淨,放入澱粉攪拌均勻醃製。
3/鍋中倒油,放入醃好的鯽魚小火慢慢炸至酥脆,盛入高壓鍋加水,生抽,煮10分鐘即可。
4/美味又好吃的電壓力鍋酥鯽魚的做法完成開吃了。
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