魔芋素蝦仁做法

用料

主料蝦5個，犛肚魔芋80克

輔料

姜粉1勺，熱炒鮮露1勺，蔥1根蒜3辦，花椒1/4勺，料酒1/2勺

做法

1、準備食材

2、魔芋用水浸泡約一兩個小時蝦去頭尾，挑去蝦線，處理乾淨備用韭菜切段。

3、魔芋焯一下

4、蝦仁切粒，用姜粉、料酒醃製。

5、炒鍋油熱爆香蔥薑蒜，放入蝦仁滑炒一下

6、放入魔芋翻炒

7、放入韭菜、鹽翻炒

8、出鍋前放入熱炒鮮露，炒勻。

用料

蝦 10只

魔芋絲 200克

紅黃小番茄 10個

洋蔥 四分之一個

香菜 1根

青檸檬 2個

小米辣 2根

蒜末 1小勺

白芝麻 1小勺

魚露 1大勺

青檸汁 1大勺

生抽 1大勺

白糖 1小勺

做法步驟

步驟 1

蝦去殼去蝦線，用刀開背。

步驟 2

把魔芋絲和鮮蝦分別放到開水鍋裏焯熟，撈出來備用。

步驟 3

接着調一碗萬能的拌汁， 1大勺生抽、1大勺魚露、1小勺小米辣、1小勺蒜末、1小勺香菜、1大勺青檸汁、1小勺白糖，1大勺清水、1小勺白芝麻，混合拌勻。

步驟 4

把煮好的鮮蝦、魔芋絲都放到大碗裏，加入洋蔥絲、青檸檬、小番茄，最後淋上涼拌汁就可以啦