鮮食餅做法
原料
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新鮮玉米 (五穗)
雞蛋 一枚
鹽 酌情
蔥 兩根
花椒粉 適量
1/玉米剝皮,洗乾乾淨淨哦
2/用插菜板把玉米弄碎,很方便的,很好弄的,注意不要擦到手
3/玉米
4/把蔥花,雞蛋,花椒粉,鹽放進去,攪拌均勻
5/家裏的大勺子,一勺就差不多一個餅的量
6/認爲電餅檔方便些,鍋裏放油,熱了以後放入玉米漿
7/大約四五分鐘,看自己家鍋的情況,就是底部金黃,並且有點硬度的時候翻過來,煎另一面
8/翻過來以後可以蓋上電餅檔的上蓋,大約四五分鐘,中間可以開啟看看
9/出鍋,可以裝盤美美的享受了!
10、美味又好吃的鮮食餅完成開吃了。
配料:
麪粉500克
芝麻醬170克
酵母3克
溫水300毫升
芝麻30克
椒鹽10克
生抽2勺
生抽1勺
香油1勺
做法與步驟:
1、將面、酵母混合。
2.用30度的溫水逐步加入麪粉中和麪。
3.和成光滑的麪糰。
4.醒發40分鐘,用手指按麪糰,麪糰的洞不回縮就可以了。
5.炒鍋小火焙乾花椒,用木鏟不斷翻炒,花椒顏色變深即關火。
6.用擀麪杖把花椒擀碎,調入適量鹽,就是花椒鹽了。裝入密封容器中儲存,以後還可以做椒鹽花捲。
7.芝麻醬中倒入食用油和10克左右的花椒鹽,攪拌均勻。用30毫升清水和生抽、老抽混合。
8.發好的面反覆揉按排氣,在擀成長方形。
9.放入混合好的芝麻醬抹勻。
10.從上往下卷緊爲長條狀、切成需要的大小。
11.把兩邊的切口都往同一個方向聚攏,收口向下,整理出一個圓形。用刷子在光滑面刷上醬油水,再往芝麻碗裏按一下,芝麻就粘在麪餅上了。
12.麪餅依次做好,排放在烤盤上。放入烤箱進行二發,大約30分鐘。
13.烤箱預熱5分鐘,180度烤制30分鐘即可
食材用料
五花肉100g    麪粉200g
臘腸半根   小康牛肉醬少許
油少許
方法步驟
1,麪粉200克!
2,慢慢地加入開水,邊加邊和。
3,把麪粉揉成麪糰,蓋上布醒一會。
4,把五花肉剁成肉泥,加入鹽,生薑,大蔥,雞精,料酒,胡椒粉,半根臘腸也剁碎了加入,攪拌均勻,如果太乾可以加一點水,也可以加一點蛋清。
5,拿出小康牛肉醬。
6,把麪糰取三分之一,擀成麪皮,擀的越薄越好!我的有點厚。
7,麪皮上塗上小康牛肉醬。
8,把肉糜也塗在上面。
9,把麪皮切成九宮格的樣子,但是不要切開!
10,先把右邊對疊。
11,把右邊疊好的,捲到左邊再對疊。
12,就這樣把左邊的也疊到右邊。
13,用擀麪杖擀平一點,不能太用勁,不然中間的肉會出來,平底鍋裏放少許油,小火慢慢煎。
14,煎好一面變金黃色,再煎另一面。記着一定要用小火慢慢的煎。煎好後從中間切開,外脆內嫩!還有點辣味。
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