鮁魚丸子開鍋幾分鐘
開鍋後大約一分鐘左右就好。
1,鮁魚洗淨去掉頭和內臟,用刀用力拍幾下,沿魚刺把兩邊肉片下來,用勺子從魚尾方向往魚頭方向刮下魚肉,用手捏碎放入盆中,分次加水朝一個方向攪拌。
2,豬肉剁碎,蔥姜剁碎。
3,豬肉蔥姜加入,繼續加一點水繼續攪拌到水嫩嫩的,加入幾滴醬油,一點點料酒,適量油,適量鹽攪拌,有韭菜的話洗一點切碎放到裏面攪拌均勻。
4,中火把水燒到變溫開始下丸子(用勺子團成適當大小就可以了),根據丸子大小開鍋後30秒到1分鐘即可關火,放入一點點鹽、蔥花、香菜即可出鍋。
鮁魚丸子一般開鍋煮4分鐘即可。 鮁魚丸子的做法步驟
步驟 1
熱水煮花椒粒(一會倒入鮁魚餡兒)
步驟 2
鮁魚去皮,去刺。把鮁魚肉剁成泥,加入肉餡,放薑末,蔥末,生抽,花椒水、香油攪拌
步驟 3
油菜開水戳一下
步驟 4
鍋裏倒入開水,用手汆丸子,開鍋後放入油菜,香菜。
4分鐘就能熟
大多數喜歡海鮮的,都喜歡吃嫩嫩的魚丸,我也不例外,開海了,來個新鮮的鮁魚丸子!配米飯超級棒!
原料:鮁魚、植物油、雞蛋、胡椒粉、味極鮮、花椒麪、料酒。
做法步驟:
第1步、一定要新鮮的鮁魚哦,去頭去尾,然後從魚背兩邊分開,去除魚刺(忘記拍照片了,一斤重的魚去頭去尾夠四五人吃)加上蔥姜剁成魚泥。
第2步、把魚泥放入盆中加清水攪拌,一定順一個方向攪拌,水需要慢慢加,讓魚泥充分吃水,可以過一會再加一點,水多一點魚丸會更嫩,新手稍加一點,怕不成型,然後加入兩個雞蛋充分攪拌均勻,雞蛋會讓魚丸子成型更好。
第3步、把雞蛋與魚泥攪拌均勻,然後放入切好的韭菜末。
第4步、同時加一點植物油,料酒,味極鮮,胡椒粉,鹽,也可以加一點點花椒麪去腥味。繼續順同一個方向攪拌均勻。同時清水上鍋開火準備。
第5步、水開後注意關火,同時開始往鍋裏挖丸子,自己吃盡量不沾手,我就用勺子往鍋裏一個個挖,加了雞蛋的魚丸很好成型,等丸子全部挖到鍋裏後開火。
第6步、煮丸子同時湯碗中加入胡椒麪,一丟丟香菜,準備好,魚丸很好熟,4分鐘就好了。
第7步、鮮美的魚丸出鍋了,豆爸超級喜歡加了醋的魚丸,他那一碗加了好多醋。
1、魚泥裏面要加雞蛋,雞蛋幫助成型,對新手很重要,可以多放個雞蛋。2、往鍋裏挖魚丸時一定注意關火以後操作,這樣成熟度基本一致,要不然先下鍋的就煮老了。
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