正宗日本青梅汁配方

青梅汁的做法：

【主料】青梅1000g

【輔料】冰糖1000g、鹽20g

步驟：

1、選新鮮的梅子，可以選略成熟的梅子

2、將其放入能淹沒梅子的清水中，加入鹽浸泡1-2個小時

3、將浸泡好的梅子用清水清洗乾淨，放進筐子裏，讓其風乾

4、將風乾沒有水分的青梅，用小刀去蒂，並在果子上劃一刀

5、將其放進乾淨風乾的玻璃容器

6、加入與梅子等量的冰糖，蓋上蓋子，靜待冰糖融化

7、等冰糖融化時，每天要看一看，搖晃一下瓶子，讓每一顆青梅都能沾上糖汁

8、冰糖完全融化時，將青梅汁濾出

9、將濾出的青梅汁裝入可密封的玻璃瓶

10、做好的青梅汁密封后，需放冰箱冷藏儲存

11、飲用時，倒入適量青梅汁

12、根據個人口味，兌入適量的溫開水

13、若喜歡酵素的，就讓青梅汁放置的時間再久一些

14、大概需要歷時三個月左右，再等待的過程中會大量排氣，屬於正常現象

15.做青梅汁的梅子，可以曬乾當梅乾吃，也可以一起泡水喝。