廣東十大面條排名
雲吞麪
雲吞麪,又稱竹升面,是廣州特色小吃,起源於廣州,粵菜系。主要分湯麪、撈麪、炒麪。雲吞麪以雲吞和麪還有熬好的湯頭製成,雲吞口感潤滑,面入口有彈性,讓人回味無窮。
伊麪
因其製法獨特,適合不同煮法,幹炒、湯麪、燴煮都很好吃。廣東人做壽過生日會選擇吃伊麪,在本地人的喜宴上,一道芝士焗龍蝦伊麪也是必不可少的。
梅州醃面
醃面是梅州地區的特色的小吃,“醃面”其實並不是醃的,“醃”在客家話裏有“拌”的意思,“醃面”實則就是“拌麪”。“醃面”口味是否佳,關鍵在於師傅“拌”的手法。
香大師牛腩面
優質牛腩肉肉質肥嫩,又因爲帶牛筋又有嚼勁。用香大師祕製香料慢煲,將牛腩濃厚肉香進一步提煉出來,脣齒留香。
潮汕乾麪
爽韌有嚼勁的幹拌麪,只吃一次就難以忘懷。一碗好吃的乾麪,看似簡單的步驟,製作起來不僅要在醬汁佐料上下功夫,火候更是要掌握得精準
湯南面線
因爲面線條形細而長,寓意“長命百歲”、“長長久久”等,寄託着人們對美好生活的嚮往,是當地羣衆日常喜愛的一種食品和各種喜慶宴會的必備菜餚。
順德魚面
將魚面放入魚骨湯裏輕輕一燙,撈出佐以薑蓉汁,爽而柔韌,越嚼越香,一時間彷彿忘記是在吃魚,彷彿是山珍,彷彿是海味,但請慢慢品味,都是鯪魚肉的清甜鮮美。
車仔麪
車仔麪是從香港傳過來的,販賣車仔麪的木頭車中放置金屬造的“煮食格”,分別裝有湯汁、麪條和配料,顧客可自由選擇麪條,配料和湯汁。
蠔油皇炒麪
別看這面色澤黝黑,它可是一道很有廣東特色的小吃,廣州人去喝早茶很多時候都會叫一盤。烹調時,先將韭菜、魷魚、洋蔥、綠豆芽等輔料炒熟調味,倒入麪條拌炒的同時,還要加入生抽和老抽給其上色,纔可讓蠔油皇炒麪醬香四溢。
豬手面
豬手在這碗麪中,起到的是畫龍點睛的作用,皮脆肉厚,卻不油膩。面則仍採用傳統的竹升面,幼細煙韌。難怪連廣東人自己都感嘆:“幸福是碗豬手面”。
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