三鮮湯是哪三鮮水餃
三鮮湯的三鮮是指海蔘、魷魚、筍乾。三鮮湯是江南地區傳統名菜,屬於江浙菜系,其營養價值高,做法簡單,是很常見的一道家常菜。隨着菜品的傳播,食材的不斷更新,烹飪方法也在不斷創新,適應着各地的地方特色和口味,因此三鮮湯所使用的食材種類各地差異化很大,因此三鮮湯中的三鮮已經成爲了一種概稱。
傳統的三鮮餡有肉三鮮(豬肉、蝦仁、雞蛋)和素三鮮(韭菜、雞蛋、蝦皮),但其實葷素搭配的三鮮營養更均衡,最好的葷素比例能達到1:1,而且肉最好三分肥七分瘦。現在三鮮餡中的三已經成爲了泛指,四種或五種食材拌成的餡也很常見。
三鮮餃子主要分爲兩種,一種叫做素三鮮,一種叫做肉三鮮,由於材料的搭配不同,營養和口味也會有所不同。
素三鮮的標配就是韭菜、雞蛋和蝦皮。
肉三鮮的標配是韭菜,豬肉和蝦仁。
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