砂鍋石鍋紫砂鍋哪個好
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石鍋、紫砂鍋都好。
1、紫砂鍋。紫砂是一種含鐵的黏土質粉砂岩,富含人體所需的多種元素,有保健功能,並且紫砂的微透氣結構保溫性能好、升溫均勻、不破壞食物營養,保持食物原汁原味。
2、石鍋。用石頭做的鍋,和傳統砂鍋有所不同,不過性質類似,石鍋的保溫性比較好,可以直接在明火上加熱。石鍋的材料聚熱快散熱慢,其材質中富含礦物質和微量元素,在文火慢燉的過程中,礦物質等營養滲透到食材中。
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