麻醬是什麼

麻醬是芝麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作爲調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分爲白芝麻醬和黑芝麻醬。

芝麻醬是羣衆非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬爲佳，滋補益氣的以黑芝麻醬爲佳。

根據用途來看，華北和東北火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。

麻醬有兩種。第一種是芝麻醬，餐桌好佐料，吃火鍋、拌菜必備食品。

第二種是由麻油製作的調料品，尤其我國西南地區老百姓，都喜歡蘸菜吃。我也喜歡吃。