鴿子燉湯的做法補氣血
原料:鴿、枸杞、姜、水、鹽。
做法步驟:
第1步、鴿1只,枸杞1撮,姜1塊。
第2步、老鴿裏外清洗乾淨,把爪子剪下來,便於放置鍋中枸杞用涼水沖洗一遍,薑切片。
第3步、老鴿入涼水鍋中,大火煮開轉中火,有少許的油脂和浮沫涌現出來
第4步、用勺子撇掉浮沫。
第5步、將老鴿和焯煮鴿子的清湯入煲鍋中,枸杞和薑片一同入湯。
第6步、蓋上內蓋和外蓋,煲湯2-4小時均可,出鍋時撒鹽老鴿肉硬不易爛,短煲可以喝到鮮湯長煲連湯帶肉可一起食用。
第7步、清燉老鴿湯,湯鮮味美,開胃又潤燥!
1、鴿子洗淨,放入滾水裏面,加點料酒,去血,撈出,洗淨
2、放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時
3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼
4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳
5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。
一口氣喝三大碗生津滋補鴿子湯適合經常熬夜補氣血的做法步驟
步驟 1
鴿子讓老闆給殺掉處理好了,拿回來再流水下洗洗,瀝乾一下或廚房紙巾吸乾水,目的是不要太溼了稀釋了調味料。鴿子肚子裏倒入生抽、蠔油,給它抹抹勻,掏出來一些給鴿子身上翅膀腿上也都塗抹按摩一下,然後靜置半個小時左右入味。
步驟 2
備料:薑切片,黃芪黨蔘提前浸泡10分鐘左右,然後過幾遍水洗乾淨(這一步是讓黃芪黨蔘的藥性發揮的更好,同時去除上面的泥沙!)。 燒上一壺水,一會用。
步驟 3
電壓力鍋裏放入薑片黨蔘黃芪,鹽,醃好的鴿子放入,倒入溫水,沒過大半隻鴿子。 選擇“豆類蹄筋”按鍵,定60分鐘。 也可以用砂鍋燉,大火燒開轉小火,老鴿子至少燉2-2個半小時乳鴿燉1-1個半小時左右。出鍋前半小時放鹽,怕忘記就水滾了就放,不會有多大區別。
步驟 4
壓好出鍋啦!枸杞洗一下放入。已經鮮香撲鼻了,嚥下口水~
步驟 5
因爲一滴油都不用放,湯一點都不膩,鴿子的鮮加上黨參淡淡的甜,連喝三大碗不是問題
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