南瓜素餡餃子做法是什麼

用料：麪粉500克，雞蛋4個，南瓜一塊，蝦皮適量，鹽適量，花椒粉適量，香油適量，姜適量

做法：

1、 先處理南瓜，南瓜去皮，中間部分用擦子擦成細絲，放入盆中，用鹽醃出水。

2、 雞蛋打入碗中，加少許水，鍋中油四成熱時放入鍋中炒好。

3、 將蝦片放入鍋中炒一下，這樣更香。

4、 南瓜絲攥出水分，改下刀，放入盆中，加入雞蛋碎、蝦片、薑末、蔥末、鹽、花椒粉、香油，順一個方向攪勻。

5、 南瓜皮用攪拌機打成汁，用過濾後的汁和麪，放入盆中醒一會。

6、 將醒好的麪糰充分揉好，分成小劑，摁扁。

7、 擀皮，放入南瓜餡，包好。

8、 鍋中水開後，煮餃子。

用料

南瓜一個

肉餡適量

做法

1/9這種南瓜做餃子餡

2/9南瓜切小塊，蒸熟

3/9蒸熟的南瓜去皮放入麪粉

4/9和成麪糰

5/9南瓜洗淨擦絲，剁碎，放入肉餡

6/9放蔥姜，生抽，鹽，油，拌勻

7/9擀皮包餡

8/9依次包好

9/9開鍋煮熟，開吃

食材：南瓜一小塊、麪粉300克、韭菜1把、雞蛋4個、蝦仁適量、鹽、蠔油、五香粉少量。

做法：

1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，裝盤。

2、蒸熟的南瓜壓成泥。

3、 南瓜泥倒入面盆中。

4、揉成麪糰，太乾適量加點水，和成麪糰餳15分鐘。

5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。

6、5個雞蛋打散。

7、鍋里加油，雞蛋倒入快速炒散，用鏟子在鍋裏劃散成小丁。

8、把準備好的所有的菜都放在盆裏，先加1勺熟油攪拌均勻，讓菜的外表都沾上油，這是讓韭菜不出水的重要一步，再加鹽，蠔油，五香粉。

9、攪拌均勻成餃子餡。

10、鬆馳好的面放到案上揉順滑，搓成長條，切成小劑子，擀成邊薄中間厚的圓餅。

11、 取一餃子皮放上餡。

12、把兩邊對接捏起來，再把兩邊捏合餃子就做好了。

13、餃子全部包好。

14、煮餃子的鍋裏放水，少許鹽。煮沸後放入餃子，再沸騰後點2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)

15、顏色讓人立馬想吃，配上調汁蘸汁吃，比肉餡餃子還好吃。