電砂鍋煲仔飯的做法
1
電飯煲內膽刷一層油
2
大米洗淨放入電飯煲內膽裏,加入適量的清水(水比平時煮飯時多一點)
3
蓋上蓋子,按“煲仔飯”鍵,1:30分鐘
4
剩下30分鐘時放入臘腸、瘦肉,蓋上蓋子繼續煮完
5
鍋中倒入適量清水燒開後放入適量的油和鹽,再放入油菜焯熟
6
油菜撈出瀝乾水分備用
7
取一個碗,放入鹽、白糖、生抽、蠔油、清水調成醬汁備用
8
鍋中倒入少許油燒熱後倒入醬汁燒開盛出備用
9
飯煮好後盛到砂鍋中,臘腸、瘦肉擺放好,最後放入油菜
10
淋上醬汁即可食用
準備材料:大米180克、香腸80克、醬肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、鹽適量、蠔油3毫升、高湯4湯匙
1,備好材料:泡好的大米、清洗乾淨的菜心、香腸和醬肉。
2,將肉入電砂鍋中煮開一分鐘。
3,將肉取出,切成薄片備用。
4,將電砂鍋底抺上油
5,泡好的大米入鍋,倒入適量的水,要與平時燒飯水量相同,雖然大米已經泡過,但肉還會吸水。
6,蓋鍋中火煮
7,煮開後,當飯開始收水,可以看到飯表面有一個個的洞,就將切好的肉片碼入。
8,感覺水份已蒸發,略有點香就可以關掉電砂鍋,打入雞蛋,燜20分鐘左右。
9,燜的時候我們調個澆頭,用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯調製。
10,最後將菜心碼在鍋的一圈,澆頭倒入煲仔飯中,就全部完成了。
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大米洗乾淨用水泡哦。我大清早12點開始泡,一直到下午6點半。
2/6
國鍋內刷層油
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泡好的米瀝乾後放入鍋內,加入高過米0.5釐米的水
4/6
火開到這麼大,等水煮開(爲啥火只開這麼大呢,因爲賣鍋的老闆說猛火是商家急功近利的做法,不可取。。。。。)
5/6
水開後,轉小火,蓋上蓋子
6/6
小火
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