蝦菇炒年糕怎麼做

主料：蝦菇，年糕

配料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、幹澱粉、鹽、味精、油

步驟：

1、將蝦菇洗淨，用蔥、姜、蒜、少許料酒和鹽醃製5分鐘

2、醃製完之後沾上幹澱粉過油備用

3、往鍋里加少許油加入蔥薑蒜爆香，倒入切好的年糕（防止粘鍋，油要多一些）

4、過一會倒入蝦菇，翻炒。

5、加入醬油調色，鹽、味精調味，出鍋

材料

寧波年糕 一人份，蘑菇 3~4朵， 一大匙，罐頭玉米粒 少許，豆苗 少許，去籽辣椒皮 半條，蒜末 少許，現磨黑胡椒末 少許

做法

1: 取適量水將寧波年糕煮軟(約1分鐘)。熄火泡著水備用。

2: 蘑菇厚切成片(3~4mm)，配料切成適當大小準備好。

3: 中火，加1大匙橄欖油於鍋內，先將蘑菇稍微油煎一下，再下蒜末爆香。

4：加入年糕片

5：煮滾調味後將剩餘配料加入拌勻即可。

1、蝦去頭去蝦線洗淨，用少許澱粉攪拌均勻備用

2、年糕切薄片及將其他輔料切好備用

3、適量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺糖、半勺老抽、少許鹽攪拌均勻備用

4、鍋中放入稍多的油，油熱放入蝦

5、炸至表面金黃後取出

6、倒出多餘的油，倒入除香蔥葉外的輔料爆炒

7、爆香後倒入年糕繼續翻炒

8、翻炒2分鐘左右後倒入炸好的蝦翻拌均勻

9、倒入1碗清水，大火燒開

10、燒開後倒入配好的醬汁，繼續大火燒開中小火燜煮

11、湯汁差不多收幹後倒入蔥葉翻拌均勻即可出鍋