凍蝦爲什麼發黃

蝦肉凍久了顏色發黃，說明蝦肉的水分流失比較多，已經出現變質現象，所以不建議繼續烹飪食用。

蝦是常見的食材，可以用於製作爆炒大蝦、清蒸大蝦、蔥姜炒大蝦、油燜大蝦、幹鍋香辣蝦、水煮大蝦、蒜蓉大蝦等美食。購買後的蝦需要儘快烹飪，以免影響蝦肉品質。