做房縣黃酒揭被子的最佳時間
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要知道房縣黃酒揭被子時間,先介紹下房縣黃酒的做法:糯米蒸熟,晾涼(冬天可以稍微帶點溫度),用溫水把米坨拌散,再加入適量發酵酒麴,拌勻,裝入酒缸,中間做一個孔洞(主要是糯米在發酵時會產生大量水分,得給這些水一個去處)。蓋上被子,被子主要是起保溫作用,揭被子時間根據周圍氣溫開定,夏天一般24小時都可以了,冬天得時間長些,一般在3-5天揭開,時間短了沒發酵好,時間長了酒會酸。
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