牛肉切片怎麼切

牛肉切片和羊肉切片一樣，先要將精選的羊肉用塑料布圈成圈，在冰箱中凍實，然後拿到切片機上切片，但是切牛肉片要切的厚一點。

首先觀察牛肉的紋路，俗話說橫切牛羊豎切雞，所以切牛肉的時候不能順着紋路切，要橫着紋路切的肉非常規則且不易斷。

去掉牛肉外面的筋膜，再把牛肉切塊，然後橫着切牛肉片。

切肉時左手壓緊牛肉，右手有推拉的刀法，切牛肉時一定要切均勻，不要上薄下厚。