重慶香辣藕丁的做法
食材明細
藕150g
豆角150g
豬肉100g
甜辣醬適量
蠔油適量
鹽適量
雞精適量
中辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
香辣藕丁的做法步驟
1
準備原料,豬肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,鹽和雞精少許澱粉醃製15分鐘
2
豬肉丁下油鍋滑炒成熟備用。
3
蓮藕和豆角切丁丁
4
熱鍋涼油爆香蔥花後加入一大勺甜辣醬炒出紅油
5
先下人豆角炒熟,再下藕丁,中間烹入料酒。
6
最後加入炒好的豬肉丁,加鹽和雞精調味即可。
小竅門
提示:1、豬肉用生抽醃製一下味道很好
2、蓮藕和豆角炒的時間久一些,豆角一定要炒熟,也可以提前炒熟減少炒制時間
3、炒豆角和蓮菜時候可能有些幹 可以加少許水
4、出鍋前可以加入少許蠔油 味道的會更好
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