海魚燒蘿蔔的做法

食材明細

海魚二條、蘿蔔一個、蔥薑蒜、香蔥粒、紅辣椒粒、紅燒醬油、料酒、白糖、雞精、水澱粉、鹽、食用油、麪粉各適量。

做法

1、海魚洗淨，兩面打花刀，加入鹽、料酒和薑片醃製片刻

2、蘿蔔切薄片

3、蔥薑蒜切片，紅辣椒和香蔥切粒

4、海魚均勻裹上適量乾麪粉，入鍋前抖掉多餘的麪粉

5、用適量食用油將海魚煎制兩面金黃

6、另起炒鍋，爆香蔥薑蒜片

7、加入海魚和蘿蔔片，同時加入醬油

8、加入料酒，晃動炒鍋，讓調味料均勻分佈

9、加入白糖和雞精，晃動均勻

10、加入開水，略沒過食材，大火燒開後，小火燉至魚熟

11、用適量水澱粉勾薄芡

12、撒上香蔥粒和紅椒粒，即可。

準備材料：海稍魚、蘿蔔、花椒、鹽、大料、蔥、熟油、姜。

一、把切塊的海稍魚放到清水裏浸泡，這樣海稍魚裏的鹽分就會被泡出來，魚肉也會更鬆軟，好吃。

二、如果肉質變白了，則說明泡的時間長了，這樣的海稍魚嚼勁就不太好了。

三、把蘿蔔洗淨切條。

四、接下來找一個合適的容器，一層海稍魚一層蘿蔔條。

五、再來一層海稍魚，然後放適量的鹽。

六、大料掰開，和花椒一起均勻地撒在鮁魚上。

七、在海稍魚上面再鋪一層蘿蔔條，然後把蔥絲和姜放在蘿蔔條上。

八、再舀2勺熟油澆到蘿蔔條和蔥絲薑絲上。

九、蒸鍋裏放入適量的清水，海稍魚蘿蔔條就放在蒸籠上，大火燒開開始計時，10分鐘後，轉中火10分鐘，再轉小火5分鐘，全程25分鐘就可以了。

十、拿出來以後用筷子將海稍魚和蘿蔔條翻拌均勻，就可以品嚐了。

主料:魚頭1個 白蘿蔔500克。

輔料:花生油3勺，蔥2根，姜3片，料酒2勺，生抽3勺，老抽半勺，白糖1勺。

做法步驟

步驟1:魚頭洗淨，蘿蔔去皮切片。

步驟2:熱鍋冷油，放入魚頭煎，煎至兩面金黃。

步驟3:放入蔥姜炒出香味。

步驟4:加入料酒，生抽，老抽

步驟5:加水，加白糖，加蓋燒8分鐘。

步驟6:加入蘿蔔片。

步驟7:再加入油渣加蓋燉6分鐘。

步驟8:煮好後加鹽拌勻，即可出鍋。