白炆豬腳做法
主料:白蘿蔔2個,豬蹄300克
輔料:姜1塊 、陳皮1塊 、幹辣椒2個 、八角1個 、香葉3片 、醬油1勺 、老抽1茶匙 、鹽1小勺 、冰糖少許
做法:
步驟1,準備所需材料
步驟2,豬踭洗淨切成厚塊,白蘿蔔去皮滾切塊,薑切片,陳皮泡軟洗淨去幹淨表面的白色
步驟3,豬踭肉放入開水鍋內焯燙去血水
步驟4,然後撈起瀝乾水分
步驟5,鍋內放油燒熱,放薑片、辣椒爆出香味
步驟6,再倒入豬踭肉煸炒片刻
步驟7,加入適量的鹽、生抽、老抽
步驟8,再加入適量清水(清水抹過肉即可)
步驟9,再加入陳皮、八角、香葉、冰糖
步驟10,然後煮開
步驟11,再把煮開的肉倒入瓦鍋內煲開
步驟12,開鍋後加入白蘿蔔
步驟13,再次大火煲開,轉小火燜1.5小時。燜至湯汁變濃即可
白炆豬腳做法
1將輔料準備好,豬腳洗乾淨用開水焯一下撈出,用鍋炒幹水再盛出備用。
2
鍋裏熱油將蔥蒜薑片和八角炒香,放進豬腳炒均勻,然後依次加入醬油和南乳。
3
我買的是這種小南乳,放一塊進去炒再加點汁就行。豬腳炒均勻之後轉到電燉鍋或者電飯煲裏面。電燉鍋燉兩三個小時,電飯煲按煮飯鍵就行,如果喜歡軟一點,可以按兩次。
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