興森媽媽做酸菜五花肉

用料

四川泡酸菜 200克、五花肉 500克、蔥薑蒜 適量、生抽、老抽 適量、香料 八角一個，桂皮一小片，香葉3小片、花椒 1小把、幹辣椒 5個、冰糖 20克左右(按自己口味添加哦)

做法步驟

步驟 1

五花肉買回來溫水洗乾淨放冷凍半小時左右，更好切。五花肉切成大小適合自己的丁，泡菜切細，便於出味，蔥薑蒜和香料，花椒，幹辣椒放盤備用。

步驟 2

冷鍋下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，顏色變深就可以了。

步驟 3

冰糖炒到焦糖色後，下五花肉翻炒，然後加入蔥薑蒜。

步驟 4

加入香料，少量老抽和生抽，讓五花肉多炒一下，煸出油，五花肉吃起來纔不會那麼膩。

步驟 5

然後把酸菜用油煸炒

步驟 6

酸菜炒好後放入五花肉，這時可以調入一點的鹽。

步驟 7

在炒鍋裏面，加入開水，小火慢燉一小時左右。

步驟 8

一小時後，可以吃啦！味道真的好，太下飯了。