安徽滑肉湯家常做法
阜陽滑肉湯家常做法
食材:
豬裏脊肉或者精肉300克
方腿適量
牛百葉適量
雞蛋1個
生菜2片
料酒適量
鹽適量
蔥姜適量
生抽適量
麻油適量
小茴香粉適量
澱粉適量
純山芋粉適量。
做法:
1、豬肉清洗乾淨,去除肉上的筋膜。
2、把準備好的肉切成大小的條放入碗內。
3、再把蔥姜切碎,放入碗內,先加入適量鹽和蔥姜一起抓拌均勻。
4、之後放入蛋清,適量料酒,適量蔬菜汁再次抓拌均勻。
5、先放澱粉抓拌均勻,使肉更嫩。
6、再放純山芋粉,山芋粉可以多一些,吃着口感比較Q滑。
7、接着放入適量小茴香粉,適量食用油,適量麻油,適量生抽,把它揉成一塊狀。
8、湯鍋水燒開。
9、依次下入滑肉。
10、剛下入的滑肉不要動它,肉沒飄起來之前如果推動滑肉,很容易粘湯。
11、肉煮飄起來以後,放入配料。
12、最後淋入雞蛋,放入生菜,加適量雞精和鹽調味即可。
一道家常版滑肉湯做好,喜歡的可以自己試試哦,裏面可以放入自己喜愛的配料哦。
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