臘八蒜的醃製方法
把了剝皮的新鮮大蒜瓣放在無水無油乾燥的玻璃瓶中,加食醋,加量要超過蒜瓣三分之二,蓋上蓋子,放在零下4度左右的潔淨有光的地方。
步驟
1、 蒜去皮洗淨後控幹水份。
2、 取玻璃容器裝3/4蒜進去。
3、 加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方,大概半個月到一個月就好了。
醃臘八蒜做法小貼士
2、容器一定要無油無水,不要用塑料的容器醃。
3、剝蒜的時候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剝壞了,那樣很容易變質。
4、醃臘八蒜宜用米醋,味道會比較好。
5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1-2天就會變綠了,但是味道沒有自然變綠的好。
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