1斤生魚能出多少肉

三兩到四兩之間，因爲魚去了鱗和骨（包括魚頭佔的比重也不小）以後，肉佔30%-40%。不同種類的魚出肉率也是不一樣的，黑魚一斤可以出七兩肉，可以出多少魚肉還要看做菜人的刀法水平，如果出的多的情況下，可以一斤可以出七兩的肉，魚的出肉率主要看魚的內臟多少還有骨頭的佔比