雞子燒啥好吃

材料：雞肉半隻、九層塔10克、洋蔥半個、辣椒3粒、姜5片、大蒜10粒、麻油植物油1杯、生抽老抽1杯、米酒1杯、冰糖2塊、鹽適量。

步驟：

1、雞肉洗淨帶骨剁成小塊，洗去血水，洋蔥去皮切小塊，薑切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用，新鮮九層塔洗淨

2、燒熱油鍋，倒入三分之二杯麻油、植物油、大蒜、薑片、辣椒粒一起爆香

3、倒入洋蔥片炒出香味

4、雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽

5、加入1杯生抽老抽，炒勻上色

6、加1杯米酒，調入剩下的麻油植物油，炒勻後加入冰糖融化

7、煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔

8、轉小火至湯汁濃稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上，盛出裝盤即可食用。

炒洋蔥好吃，雞子鮮甜，洋蔥口感爽脆。用料：新鮮雞子400g、洋蔥200g、小米辣20g、薑末5g、蒜末5g、料酒、醬油、蠔油、生粉、蒸魚豉油10Ml、雞精5g。

做法：

1、將雞肉剁成大小適中的雞丁，加入醬油、蠔油、料酒等調料各兩勺，攪拌均勻後，加入適量的生粉，靜止醃製2-3分鐘。

2、在鍋中加入兩勺食用油，待油溫燒熱後，倒入薑末、蒜末、小米辣等香料炒香。

3、把醃製好的雞丁倒入鍋中一同翻炒，期間再加入兩勺蠔油、兩勺蒸魚豉油、一勺白胡椒粉、一勺雞精。

4、翻炒成熟後，一份超級好吃的炒雞子好吃，就可以裝盤享用啦。