炸蒜香帶魚

用料:

帶魚200克

蒜頭1大個

蔥姜各適量

料酒10克

鹽2克

胡椒粉2克

輕鹽醬油1大勺

食用油適量

米醋1大勺

枸杞10克

小白菜2棵

做法:

1/15帶魚剁成小塊，洗淨瀝水

2/15加入料酒和鹽，拌勻醃製1小時左右

3/15蒜頭去皮切片，備好蔥姜

4/15小白菜摘洗乾淨後，放入油鹽開水中煮斷生

5/15撈出隨自己喜好擺盤備用

6/15枸杞用開水洗淨，瀝水

7/15一部分擺入白菜邊，剩下的留用

8/15起鍋熱油，放入醃製好的帶魚，煎至兩面金黃

9/15撒入蔥薑蒜，蓋上鍋蓋小火燜煎2分鐘

10/152分鐘後，放入所有的調料，拌勻

11/15大火收汁，再淋入少許明油，拌勻

12/15出鍋裝入擺好的盤中

13/15再撒上蔥花和枸杞，澆上鍋裏的蒜汁

、用料：帶魚段適量、生粉少許、麪包糠少許、蒜末、蔥末、紅椒末適量、鹽、料酒、生薑、蔥、蒜、耗油適量。

2、帶魚洗淨，然後放入料酒，食鹽，蔥段，蒜，生薑，耗油醃製2小時以上。

3、生粉用水調成糊，糊略稀薄的那種，沾上面包糠。

4、油燒紙5成熱，放入帶魚，小火炸至成熟撈出。

5、油鍋燒至9成熱，放入炸熟的帶魚炸至金黃即可。