三德子泡椒豬肝的做法

三德子泡椒豬肝的正確做法

用料

豬肝 1副

生薑 1塊

蔥白 5根

花椒 20粒

白糖 1勺

郫縣豆瓣醬 1大勺

鹽 1勺

料酒 適量

生粉 f勺

胡椒粉 1勺

剁椒 1大勺

幹辣椒 3個

料汁兒：澱粉 1勺

老抽 1勺

啤酒 適量

油 1湯匙

雞精 1勺

做法步驟

1、豬肝切成片！

2、用涼水洗淨血水控幹水分！

3、加姜 蔥 花椒 白糖 豆瓣醬 鹽 生粉 料酒 胡椒粉 剁椒 幹辣椒！

4、醃製半個小時！

5、泡椒清洗一下，切成塊備用！

6、碗中放入一勺澱粉，一勺老抽，適量的啤酒，適量的油攪拌均勻調成料汁兒！

7、起鍋燒油，放入醃製好的豬肝爆炒至豬肝變色！

8、放入泡椒翻炒均勻！

9、倒入調好的料汁兒！

10、出鍋前放入適量的雞精調味即可！

三德子泡椒豬肝的做法

具體做法如下：

1、準備材料：新鮮豬肝300g、食鹽、蒜、油、紅椒、豆瓣醬、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒。

2、接着將豬肝用清水洗淨切成薄片放入碗中放置一旁備用。

3、然後依次往碗里加入適量白糖，食鹽，料酒還有水豆粉，用手抓一下攪拌均勻醃製10分鐘。

4、接着用菜刀將之前準備好的泡姜，泡椒，蒜分別切絲備用。

5、再將切好的所有配料與攪拌好的豬肝薄片放在一起。

6、然後加入少許豆瓣醬，用手抓均，放一旁靜置10分鐘備用。

7、熱鍋下入適量冷油，油一定要比平時炒菜多放點，油多溫起來後不容易冷，火爆出來的豬肝纔好吃。

8、待油溫加熱到八成熱時倒入拌好的豬肝，用筷子輕輕的劃開，炒至豬肝變色後剷起出鍋裝盤，美味的泡椒豬肝即可完成。

三德子泡椒豬肝的做法

做法：

1、豬肝用水泡一段時間後切片，再反覆用水清洗，去掉裏面的血水再倒掉多餘水分。用鹽、料酒、胡椒粉快速漿豬肝，直至豬肝滑手，再加入濃稠的水澱粉將豬肝拌勻。

2、鍋內熱油、下泡薑片翻炒，接着放紅油豆瓣

3、然後放泡椒段、泡燈籠椒，炒到泡椒起白泡酥酥的有酸香味出來。

4、下豬肝，大火快速滑炒，炒到豬肝變色展開。

5、下芹菜段和大蔥段快速翻炒均勻至斷生。

6、加入生抽、接着放入比較稀的水澱粉，收汁後馬上起鍋。